茶樹喜蔭好濕，易受病、蟲為害，尤其易遭蟲害。假眼小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲、茶蚜等在我國(guó)茶區(qū)發(fā)生普遍。合理防治病、蟲害對(duì)于保證茶葉品質(zhì)，提高茶葉產(chǎn)量至關(guān)重要。當(dāng)前倡導(dǎo)的以生物防治為主的綠色防控技術(shù)，尚不能徹底解決茶園病蟲害的問題，在未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間，化學(xué)防治仍將是主要的防治手段。

當(dāng)化學(xué)農(nóng)藥噴施到茶園中，由于其穩(wěn)定性不會(huì)立即消失，而是隨著采摘間隔期的延長(zhǎng)，以近似負(fù)指數(shù)函數(shù)呈現(xiàn)出遞減狀態(tài)。不同性質(zhì)的農(nóng)藥在相同的條件下，呈現(xiàn)出不同的降解規(guī)律；同一農(nóng)藥在不同的環(huán)境中，降解速率也存在差異。研究表明，化學(xué)農(nóng)藥在茶園中的殘留情況，即降解速率，與其本身的理化性質(zhì)以及外界條件等因素密切相關(guān)。蒸氣壓、水溶性、光穩(wěn)定性等理化性質(zhì)，是影響農(nóng)藥在茶葉表面降解快慢的內(nèi)在因素。例如馬拉硫磷、辛硫磷等有機(jī)磷農(nóng)藥，水溶性強(qiáng)，穩(wěn)定性差，易消解；而擬除蟲菊酯、氯氰菊酯等脂溶性的農(nóng)藥，穩(wěn)定性好，在茶園中降解較慢。

光照、降雨量、溫濕度等因素，也能夠直接或者間接地引起化學(xué)農(nóng)藥降解。其中，光照的影響最大。通過(guò)自然中的一些光敏物質(zhì)將太陽(yáng)光中的光能轉(zhuǎn)移至農(nóng)藥分子，可引發(fā)間接光解。光照強(qiáng)度及時(shí)間決定了農(nóng)藥分子能夠吸收的光子數(shù)量，也就是說(shuō)光照越強(qiáng)、時(shí)間越長(zhǎng)，殘留在茶園的農(nóng)藥降解越快。其次為降雨。研究表明，雨水可沖洗掉茶葉表面22%～49%的農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥的水溶性越好，越容易被雨水帶走。此外，茶芽的生長(zhǎng)對(duì)農(nóng)藥殘留具有一定的稀釋作用。農(nóng)藥的殘留量是以茶樹嫩梢的重量為基礎(chǔ)的，茶樹新梢的生長(zhǎng)速率較快，從萌芽期至一芽三葉，葉片的質(zhì)量與體積都迅速增長(zhǎng)，漲幅可達(dá)2倍以上，這在農(nóng)藥不發(fā)生任何物理化學(xué)變化的情況下，使其殘留量至少降低了2倍。

只要合理合規(guī)使用化學(xué)農(nóng)藥，待到安全間隔期后采摘鮮葉，則鮮葉表面殘留的化學(xué)農(nóng)藥便可降解到安全限量，用其加工制作而成的茶葉是安全的，對(duì)人體不會(huì)造成傷害和影響。